Miloje Sekulić

Archive for the 'kulinarstvo i gastronomija' Category

Ručak na +40


Kada je vreme kao jučerašnje ne treba vam mnogo kalorija. Nešto lako, salatasto i povrćasto i dosta vode sasvim su OK obrok.

Možete recimo da uzmete plavi palidžan, isečete ga na deblje kolutove i ispečete na, pa recimo skoro potpuno suvom tiganju ili na plotni na koju ste stavili alu foliju. Đjavo je u svemu pa naravno i u ovome u detalju. Treba mu malo ulja, sasvim malo, da bi dobio lepu koricu i bio ukusniji. Pažnja! Zbog svoje strukture može da popije ulja ne možete da verujete koliko. Zato ga pre pečenja ili namažite lagano prstima maslinovim uljem sa obe strane ili koristite raspršivač ulja. Bile su svojevremeno da se kupe u Maxiju flašice od dva deci ulja sa raspršivačem na vrhu. Mogu da se pune kad ga potrošite.

Patlidžan pečete sa obe strane dok ne potamni. Onda ga odložite sa strane i začinite. “Provansalska” mešavina je moja omiljena ali svaka kombinacija trava radi posao. Treba ga ostaviti malo da odstoji jer se opusti pa je još bolji. U međuvremenu nasečete hladan paradajz i pomešate recimo krem sir sa 0 kalorija sa malomaslinovog ulja i začinima. Ukusno, osvežavajuće, niskokalorično i vrlo jeftino.

Možete da jedete sami ili da obradujete ženu odnevši joj ručak na posao. Možete i da podelite sa prijateljima. Biće danas izgleda opet vrućinčina, zato trk na pijacu po patlidžan i … uživajte! :)

Posted in kulinarstvo i gastronomija | 4 comments

Grašak kao glavno jelo, tribute to Mrva :)

Grašak je opšte poznat kao prilog uz neko meso, najčešče prokuvan na pari uz šargarepu i krompir. On može da bude sasvim dovoljno i lepo glavno jelo ako ga pripremite ovako.

Kesu zamrznutog graška stavite u šerpu i prekrijete sa oko pola prsta vode. Bitno je da ne bude suviše voden. Kuvate ga … dok se ne skuva. Probajte.

U nešto pogodno (šolja, zdelica) stavite malo vruće vode. Razmutite dve-tri kašike sojinog mleka u prahu. Dodate isto toliko nautovog brašna, začine koje volite (dobitna kombinacija je morska so, suva mirođija i beli luk u prahu), malo maslinovog ulja a vrhunski će biti ako dodate i malo umeboši sirćeta.

Kad je grašak skuvan dodate mu ovu smesu, promešate i isključite ringlu i ostavite da krčka. Promešate povremeno. Ceo štos je u tome da što više vode ispari, nautovo brašno se lepo skuva i dobije pravi ukus a da sve ne zagori. Ovo se uči samo metodom “probaj i pogreši”.

Ovako spremljenom grašku fale samo vitamini pa vam je ostalo da još spremite salatu i uživate. :)

Na žalost onih koji su bez partnera pravi ukus graška se postiže samo kad se začini sa dosta belog luka. :( Nama koji smo u braku to nije prepreka. :)


“Grašak” – jedna od legendi srpskog (i šire) interneta

UPOZORENJE: Video (u stvari audio snimak telefonskog malteretiranja) sadrži veoma vulgarne delove. Slušate ga na vlastitu odgovornost i nemojte ništa da mi zamerate. Posle ovakvog uvoda siguran sam da ćete ga svi odslušati a ako vas zanima kako je nastao pogledajte tekst u nastavku. :)

U davna vremena razvoja domaćeg interneta, pre jedno deset godina, izvesni Mrva je bio neprikosnoven u delu Flash sajtova i to onih namenjenih estradi. Radio je za grupu Luna, agenciju KModels (da, da vlasnice Katarine Rebrače) itd. Sjano je kombinovao zvuk i sliku, radio pored toga i digitalnu montažu video spotova…
Bio je poznat po noćnom radu. Počinjao bi u kasno popodne i radi do 5-6 ujutru. Onda bi išao na spavanje, budio se oko 15, išao na doručak u fancy kafiće gde su mu se okupljale mušterije .. pa ponovo na posao.

U potpunom ludilu jednog jutra posle završetka posla odlučio je da se “zabavi” tako što će nekoga zezati telefonom. Uzeo je telefonski imenik, pronašao (po njegovim rečima) jedno zanimljivo prezime, okrenuo broj, izrekao čuvenu rečenicu “Mene treba grašak”, uključio snimanje… i napravio napoznatije zezanje preko telefona u Srbiji i šire. U narednih nekoliko meseci dok nije otišao na odmor bukvalno svakog jutra je okretao isti broj, ponavljao istu rečenicu i bio obasut salvama potpuno istih psovki. Slušao sam originalne, nemontirane snimke i znate šta je zanimljivo? Na prvim snimcima čuje se da telefon zvoni nekoliko puta dok se bunovni čovek ne javi. Na kasnijim snimcima javlja se posle prvog zvuka zvona, potpuno probuđen i spreman da ispali rafal psovki.

Mrva, zbog duga državim koji nema veze sa graškom, nije fizički sa nama ali je tu na FB pa kao da jeste. Njegove galerije smešnih slika i kako kaže “zajebancija” ulaze u FB legendu.

Posted in kulinarstvo i gastronomija | 3 comments

Salata sa ovsom i ječmom

Iceberg salata i kuvani ovas i ječam, a može naravno i drugo zrnevlje, kao osnova.

Neka riba iz konzerve sa svojim uljem, komadi dimljenog Tofua, sira ili barena jaja kao dopuna.

Svež paradajz, krastavčići i paprika iz turšije za ukras i da dopune ukus (može a ne mora).

Maslinovo ulje, jabukovo sirće ili limunov sok, so, neke mlevene trave (ako je riba onda mediteranske).

Prijatno :)

P.S. Skuvajte veću količinu zrnevlja i držite u frižideru. Uvek dobro dođe kao dodatak mesu, ispuna za salatu a kad zasladite, stavite sušeno voće, mleko, cimet ili šta već volite imate poslasticu.

Posted in kulinarstvo i gastronomija | 1 comment

Fake recepti

Boraveći na desetodnevnom treningu “Napredne konsultantske veštine“, koji priprema konsultante za dobijanje međunarodnog sertfikata u oblasti menadžment konsaltinga (CMC – Certified Management Consultant), upoznao sam dvadesetak zaista sjajnih ljudi od kojih je svako ekspert u svojoj oblasti a žele da način na koji obavljaju posao konsultanta podignu na viši nivo. O CMC-ju i načinu obavljanja konsultantskog posla prema metodologiji i shodno moralnim standardima koje on nalaže biće na ovom blogu više reči.

slika sa sajta Fake Food

Druženja uz ručak ili na kafe pauzama obogatila su me mnogim novim saznanjima. Jedno od interesantnijih bilo je vezano za načine na koje ugostiteljski objekti  mogu da menadžuju svoje troškove ili prosto rečeno “prodaju nam rog za sveću”. Par trikova koji slede nučio sam od Aleksandre Grubin čija su specijalnost hoteli i ugostiteljski objekti. Ona im daje podršku od ideje do otvaranja sa naglaskom na obuci osoblja. Kao veliki gurman i vrstan poznavalac hrane uveseljavala nas je receptima kao što su ova tri koja slede.

Teleće šnicle
Uzmete govedinu isečenu na šnicle i držite je 12 sati u mleku u frižideru. Dva sata pred pečenje ostavite da se ocedi, bez lupanjaj ili pritiskanja i dobijete “teleće šnicle”.

Piletina u Gorgonzola sosu
Piletina k’o piletina, ispečete je na plotni. Sos se pravi od retke pavlake, gustina i neke jeftinije Fete. Neposedno pred služenje ubaci se par trunčica Gorgonzole da bi sos dobio miris i da bi se videli komadići plesni.

Omlet sa Tartufima
Ovde je priprema nešto duža ali je kranji rezultat opravdava. Dan pre pripreme omleta u korpu sa jajima se, ispod jaja, stave Tartufe i korpa pokrije krpom. Pečurke ispuštaju svoj karakteristični miris koji je vrlo jak a pošto je ljuska na jajima porozna ona upijaju miris Tartufa. Kad se omlet sprema treba sitno naseći Lisičarke koje po strukturi veoma liče na Tartufe i pred samo služenje dodati nekoliko komadića prave Tartufe.

prijatno! :)

Posted in kulinarstvo i gastronomija | 4 comments

Pohovano povrće

U decilitar tople vode razmutite kašiku mleka u prahu (soja, ječam, heljda, pirinač, ovas…) i dve kašike nautovog (leblebije) brašna.

Uvaljate u ovu smesu povrće koje volite (tikvice, plavi patlidžan, cvekla, šargarepa, celer, itd) i pržite na maslinovom ulju.

Začinjavate solju, umeboši sirćetom, mlevenim svežim začinima (beli luk, ljuta paprika, biber, kari, itd).

Uživate! :)

*Količina poheraja dovoljna je za pripremu ručka za dve osobe.

Posted in kulinarstvo i gastronomija | 3 comments

Next Page »

partners:

Innovation can be very high priced and it is typically intelligent not to be the first in launching a remedy that hasn't been proved. A business which is running a business vital mission must think about this value. An airplane company for louis vuitton usa outlet case in point could use it, Neverfull Louis Vuitton so do hospitals, or pharmaceuticals.

Women love designer handbags business women louis vuitton luggage set love bargains. There are numerous internet vendors who give louis vuitton monogram a fabulous variety of louis vuitton usa outlet genuine designer handbags at discounted prices. The wide array of designer merchandise offered by Brands Boutique carries a wide array of handbags produced by Hermes, Dolce & Gabbana, Dior, Diesel, Chloe, Chanel, Burberry, Balenciaga, Armani and others. Is louis vuitton usa outlet certified translator different from Official translator?Please ask the Government official to give reference of official translators, this means the Government has appointed Officials who specialize in translation to help the public who require translation. Backlinking strategies can be easy and fun and the web page operator who cheap oakley sunglasses is performing on obtaining additional backlinks for his internet site can louis vuitton usa outlet master new things, meet new people, and have a incredible quantity of pleasurable carrying out some thing that was once a louis vuitton usa outlet chore: making backlinks.

That's all it is.